Si è celebrata il 5 febbraio in modalità online l’ ottava Giornata di Prevenzione dello spreco alimentare, organizzata dai promotori della Campagna “Sprecozero” e da “Last Minute Market“. Un evento che, come ormai tradizione, ha fatto da sfondo alla presentazione del Rapporto “Waste Watcher” (che monitora il livello dello spreco alimentare nel nostro Paese) nonché al lancio della Campagna 2021 di “Sprecozero”, iniziativa di sensibilizzazione di cittadini, imprese ed enti per l’adozione di buone pratiche in tema di contrasto agli sprechi alimentari.

L’evento è stato promosso e coordinato dal prof. Andrea Segrè, Presidente di Last Minute Market (Impresa Sociale, spin off Università di Bologna) e Direttore Scientifico di Waste Watcher International.

Federcasse ed Emilbanca, per il secondo anno consecutivo, sostengono la Campagna “Sprecozero” in qualità di “gold partner”.

Hanno partecipato all’evento, tra gli altri, la Sottosegretaria al Ministero della Salute Sandra Zampa; la Sottosegretaria al Ministero del Lavoro e Politiche Sociali Francesca Puglisi; il già Ministro dell’Ambiente (ed oggi Vice Presidente di Emilbanca) Gianluca Galletti; il Vice Direttore Generale aggiunto della Fao, Maurizio Martina. Per Federcasse il Direttore Generale Sergio Gatti.

Il video integrale dell’evento di presentazione del 5 febbraio.

Gatti: il bene alimentare come “bene comune globale”. La proposta di inserire lo spreco alimentare tra i temi del G20 a guida italiana.

Nel suo intervento, il Dg di Federcasse – dopo aver ricordato i “numeri” del sistema delle 250 Banche di Credito Cooperativo, Casse Rurali e Casse Raiffeisen italiane e la loro mission (vantaggi per i soci e le comunità locali in una logica sostenibile) – ha evidenziato come oggi il “bene alimentare” (a fronte di scarsità di risorse) possa e debba essere considerato un “bene comune globale” alla stregua dell’acqua, del clima, della salute.

Gatti ha quindi evidenziato la necessità di considerare il tema dell’uso (e dello spreco) delle risorse alimentari secondo un approccio “integrale” che consideri come questa tematica non possa oggi essere disgiunta dai grandi temi dello sviluppo e limitata a considerazioni settoriali.

L’intervento del Dg di Federcasse Sergio Gatti

Federcasse, per questo, ha avanzato nell’occasione la duplice proposta di inserire il tema dello spreco alimentare tra i grandi temi che potranno essere inseriti nell’Agenda del G20 – quest’anno a guida italiana – e che vedrà il suo momento conclusivo del Vertice di Roma del 30 e del 31 ottobre. Sotto questo punto di vista, Gatti ha auspicato che il Governo che si appresta a nascere possa farsi portavoce di una iniziativa che segnerebbe senz’altro una svolta sui temi dello sviluppo sostenibile.

Collegato a questo, il sostegno alla proposta del prof. Segrè di avviare una sorta di “Recovery Food” (in aggiunta al “Recovery Plan”) estendendo, per similitudine, tale proposta ad un più articolato “Next Generation Food”, ossia un complesso di iniziative che debbano vedere la massima sensibilizzazione delle giovani generazioni rispetto ad una tematica cruciale per la tenuta dei sistemi economici e sociali.

I dati del Rapporto Waste Watcher 2020. Gli effetti del Covid.

Nel report che Waste Watcher International ha realizzato in collaborazione con il Dipartimento di scienze e tecnologie agro-alimentari dell’Università di Bologna (coordinato da Luca Falasconi, in collaborazione con IPSOS) – e presentato in occasione della Giornata di Prevenzione dello Spreco alimentare – ci sono evidenze che hanno risentito di quanto accaduto, a livello globale, nell’ultimo anno.

In primis, l’emergenza Covid sembra aver cambiato le abitudini degli italiani e favorito una timida, ma significativa, riduzione dello spreco. Nel 2020 sono infatti sprecati “solo” 27 kg di cibo a testa (appunto 529 grammi a settimana), quindi l’11,78% in meno rispetto al 2019. In Italia sono così state salvate oltre 222.000 tonnellate di alimenti, con un risparmio di 6 euro pro capite, cioè 376 milioni a livello nazionale.

I numeri sono, però, ancora impressionanti se si valutano gli alimenti che si sprecano al di fuori delle famiglie, ossia nei ristoranti, mense, nella ristorazione collettiva: il costo economico dello spreco alimentare su base nazionale complessiva vale difatti 6 miliardi e 403 milioni di euro e sfiora i 10 miliardi di euro l’intera filiera dello spreco del cibo in Italia. Una montagna di cibo buttata via, per la precisione 1milione e 661mila tonnellate di cibo in casa e 3milioni 624mila tonnellate se si includono le perdite e gli sprechi di filiera.

A sprecare di più, inoltre, sono zone d’Italia con un reddito pro capite medio più basso: a sorpresa, meno si guadagna e più si spreca, visto che il 38% circa di italiani che si autodefiniscono “di ceto basso/medio-basso” getta circa il 10/15% in più rispetto agli altri intervistati.

Al Sud si getta via il 15% in più di cibo e avanzi (ca 600 grammi a settimana), stessa cosa avviene nei piccoli centri, mentre si spreca meno al Nord (-8%, circa 489 grammi a settimana) e al Centro (-7%, circa 496 grammi settimanali). Quanto al profilo sociale, sono le famiglie con figli a gettare via più spesso il cibo: in media lo fanno il 15% in più dei single, che si scoprono più virtuosi e oculati, così come i cittadini dei centri urbani rispetto ai piccoli comuni.

In cima alla lista dei beni maggiormente sprecati, la frutta fresca (37%), seguita da verdura fresca (28,1%), cipolle aglio e tuberi (5%), insalata (21%) e dal pane fresco (21%). Gli italiani si sono trasformati in panificatori durante il lockdown, ma si gettano ancora 20 grammi a settimana pro capite di pane, e poco meno di 1 kg nel corso dell’anno. Gli italiani però ammettono di comprare troppo (29%) e di calcolare male il cibo che serviva (28%).

L’85% degli intervistati si preoccupa poi delle conseguenze economiche dello spreco e l’83% è consapevole che gettare il cibo è moralmente sbagliato perché è un cattivo esempio per i figli (84%) ed ha delle conseguenze in termini di impatto ambientale e inquinamento (77%).

Dato l’aumento delle consegne a domicilio e del tempo passato su internet durante il lockdown colpisce che sia ancora molto limitato l’utilizzo delle tecnologie utili a ridurre gli sprechi: solo il 7,7% utilizza le app per il cibo last minute e il 3,2% per l’ortofrutta a ridosso di scadenza, con prezzi ribassati. Il 2,5% fa uso di piattaforme di scambio, il 3,4% utilizza app con ricette di riutilizzo e il 4,2% ricorre alle app di gestione ottimale del cibo e monitoraggio delle scadenze.

La sintesi del Rapporto Waste Watcher InternationalDownload

La sintesi del Rapporto Waste Watcher Italia Download

Dialoghi di Economia Civile in tempo di Covid

Bilancio di Coerenza 2020