“Stop food waste! Feed the planet”. Basta spreco alimentare per la salute dell’ambiente e dell’uomo. Cibo e salute sono state le parole chiave scelta per la settima Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare (il 5 febbraio), promossa dalla campagna Spreco Zero, a cui il Credito Cooperativo ha aderito attraverso Federcasse, in qualità di Gold Partner. L’iniziativa, nata nel 2010, è promossa dall’Università di Bologna, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari, dal Ministero dell’Ambiente e da Last Minute Market-Impresa sociale.

“Lo spreco alimentare – ha spiegato il promotore della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, Andrea Segrè, fondatore di Last Minute Market – è una questione centrale nelle abitudini quotidiane, a casa come nelle fasi di acquisto e conservazione del cibo”. Secondo Segrè sono stati raggiunti “ottimi risultati che fanno ben sperare per il futuro, perché la strada della prevenzione è ancora lunga”. Che lo spreco alimentare sia anche un problema ambientale lo ha ricordato anche il ministero dell’Ambiente, Sergio Costa, presente all’incontro di Roma, perché “produce lo sperpero di materie prime, energia e risorse. Ecco perché a gennaio ho creato la prima Direzione generale dell’economia circolare che si occuperà anche di spreco”. Una vera e propria struttura per affrontare lo spreco alimentare nell’ambito dell’economia circolare.

L'intervento di Claudia Benedetti, responsabile Sviluppo Mutualità di Federcasse, durante le celebrazioni a Roma del 5 febbraio. — L’intervento di Claudia Benedetti, responsabile Sviluppo Mutualità di Federcasse, durante la VII^a Giornata Nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare.

Tema su cui il Credito Cooperativo ha dato e continua a dare un prezioso contributo, come ha ricordato Claudia Benedetti, responsabile Sviluppo Mutualità di Federcasse, durante il suo intervento all’evento di Roma. In un contesto di crescente attenzione ai temi dell’uso corretto delle risorse, dato anche lo stretto raccordo tra i contenuti della Campagna e gli obiettivi dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite, il Credito Cooperativo è consapevole che il tema dell’uso responsabile e corretto del denaro può essere ricompreso tra quelli oggetto di particolare attenzione in una riflessione più ampia sui temi della sostenibilità. Il ruolo delle BCC a sostegno dei territori, infatti, è essenziale ed unico. Per ogni 100 euro di risparmio raccolto, infatti, le Banche di Credito Cooperativo ne impiegano in media 85 a favore prevalentemente di famiglie e piccole e medie imprese dei territori nei quali operano. Di questi, almeno il 95% – cioè 81 euro – diventa credito all’economia reale. Ed è proprio questo il cosiddetto “Indicatore di finanza d’impatto geo circolare” in grado di innescare processi virtuosi e duraturi di sviluppo.

I dati dell’Osservatorio Waste Watcher

Lo spreco alimentare domestico è in calo di circa il 25%. Il dato è stato diffuso dall’Osservatorio Waste Watcher di Last Minute Market/Swg in occasione della settima Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare. Lo spreco settimanale medio costa 4,9 euro a nucleo familiare, per un totale di circa 6,5 miliardi di euro, e un costo complessivo di circa 10 miliardi di euro che include gli sprechi di filiera produzione/distribuzione 2020, oltre 3 miliardi 293 milioni. L’ultimo Rapporto Waste Watcher, diffuso nel corso del 2019, si era attestato su un valore medio di 6,6 euro settimanali per nucleo familiare (il costo di 600 grammi circa di spreco settimanale), per un totale di circa 8,4 miliardi di euro, la tendenza 2020 è quindi di circa il 25% in meno in termini di spreco alimentare nelle case degli italiani. Il Rapporto Waste Watcher 2020 è legato allo spreco percepito. Il dato dello spreco ‘reale’ era stato calcolato nel 2018-2019 misurando lo spreco nelle famiglie italiane con i test scientifici dei ‘Diari di famiglia’ (Progetto Reduce dell’Università di Bologna-Distal con il ministero dell’Ambiente e la campagna Spreco Zero), registrando 8,70 euro di spreco alimentare settimanale per ogni nucleo familiare, per un costo complessivo di 11.500 miliardi di euro ogni anno. Quasi 7 italiani su 10 (il 66%) ritengono ci sia una connessione precisa fra spreco alimentare, salute dell’ambiente e dell’uomo (è sempre così per il 30% degli intervistati, lo è spesso per il 36% e solo talvolta per il 20%). Così, al momento dell’acquisto l’attenzione agli aspetti della salubrità del cibo e del suo valore per l’impatto sulla salute, così come agli elementi di sicurezza alimentare, incide in maniera determinante per 1 italiano su 3, il 36%. Mentre per un’identica percentuale di italiani questo aspetto incide in una certa misura non determinante. Il 13% degli italiani ritiene di poter dare per scontati questi aspetti rispetto al cibo in vendita e una residua percentuale non ci fa caso (6%) o non ha elementi specifici di valutazione (9%).

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